Independentemente de os produtos finais de patos serem vendidos frescos ou congelados, a Marel sempre pode oferecer a solução de resfriamento correta para os produtos e capacidades envolvidos. A forma de resfriar um pato de modo substancial influencia a vida útil, apresentação, qualidade, estrutura da carne, frescura, segurança do alimento e produtividade final.
As soluções de resfriamento estão disponíveis para todas as capacidades de processamento e todos os requisitos de produto. A Marel oferece diversas tecnologias que resfriam produtos à temperatura correta do centro do peito sem congelar as pequenas partes. Seco superficialmente, mas com umidade e perda de peso mantidas a um mínimo absoluto.
Nós fornecemos um registro comprovado em linha de ave de resfriamento e oferecemos uma ampla gama de opções de ar em linha e resfriamento de imersão, incluindo o resfriamento de maturação em linha e a tecnologia “Plus”, que pulveriza água nos produtos. O resfriamento a ar em linha da Marel garante um produto resfriado ideal. Os sistemas permitem a produção dos produtos finais com excelente produtividade, qualidade, cor e texturas atrativas, bem como uma vida útil maior.
Nós oferecemos soluções de resfriamento para todos os produtos, incluindo miúdos e pés.
