Com a linha de marinagem Marel garantimos a utilização ideal da matéria-prima, com o mínimo de manipulação dos produtos.

Desossa

Começando pela linha de desossa de suínos DeboFlex, os operadores removem o pescoço da paleta. O DeboFlex é um sistema de desossa de carne suína que simplifica as operações de remoção do pescoço, desossa, esfola, remoção de gordura e corte de canela.

Com o sistema DeboFlex, o fluxo de produtos é mais simples e os produtos se movem entre etapas por uma linha aérea. Isso resulta em maior eficiência da linha, menos manipulação e realização de tarefas mais eficazes.

Corte

Quando o pescoço suíno entra na linha de corte StreamLine, um operador realiza o corte conforme as especificações predefinidas.

A StreamLine é um sistema inteligente e flexível para monitorar, analisar e maximizar os processos de desossa e corte. Com o sistema, os dados podem ser coletados e analisados pelo software Innova, proporcionando uma visão geral completa dos valores de rendimento, produtividade e qualidade. Com a StreamLine, é possível rastrear cada produto da linha e monitorar a eficiência e o desempenho individual de cada operador. Após a remoção, o pescoço suíno é congelado em crosta e prensado em formato pronto para o corte.

Porcionamento

A cortadora de porções OptiCut é projetada para cortar carne desossada em porções com formato uniforme, garantindo a utilização ideal do material.

Cada pescoço suíno é avaliado automaticamente pela cortadora de porções e a configuração de corte mais econômica é calculada. Isso garante alta precisão de corte e rendimentos excepcionais com tamanho e formato de porção uniformes.

Marinagem

A linha de marinagem incorpora um ValueSpray, um pequeno módulo de pulverização que é projetado para marinagem úmida com uma captação controlável precisa e uma cobertura excelente da marinada.

O ValueSpray oferece grande flexibilidade para todos os tipos de padrões de marinada, condimentos e pulverização. Durante a pulverização, o marinado excedente retorna para o reservatório da unidade e é reutilizado, minimizando, desta forma, a perda de marinado valioso.

Empacotamento e rotulagem

Os produtos são sobrepostos automaticamente conforme as especificações do cliente e preparados para empacotamento em bandejas ou termoformadora, etiquetados e despachados.

• Manuseio manual mínimo de produtos
• Linha flexível com pequena área de ocupação
• Todos os tipos de marinadas e condimentos
• Desperdício mínimo de marinada  

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.